দুর্দান্ত স্বাদের বেগুন ভর্তা রেসিপি│begun vorta recipe bengali│brinjal recipe
আজকে আমরা তৈরি করব বেগুনের ভর্তা তো এই শীতকালে রুটি দিয়ে বেগুন ভর্তা খেতে কিন্তু দারুন লাগে। তার জন্য নিয়ে নেব একটা বেগুন আর টমেটো ভালো করে ধুয়ে নিয়ে শুকনো কাপড় দিয়ে মুছে নিতে হবে। এবার বেগুন আর টমেটোর গায়ে ভালো করে সরষের তেল মাখিয়ে নিতে হবে। গ্যাস জ্বালিয়ে ওপরে একটা স্ট্যান্ড বসিয়ে বেগুনা টমেটোটা পোড়া বসিয়ে দিতে হবে। বেগুন টমেটো ভালো করে পুড়িয়ে নেয়া হয়ে গেলে টমেটো আর বেগুনের গা থেকে খোসা ছাড়িয়ে বেগুনের বুটা টা কেটে ফেলতে হবে এবার বেগুনার টমেটোতে একটা পাত্রে রেখে দেবো। এবার কড়াইতে সর্ষের তেল দিয়ে দেব তেল গরম হলে তার মধ্যে কুঁচো করা কাঁচা লঙ্কা কোচানো পেঁয়াজ দিয়ে নাড়াচাড়া করে ভেজে নিতে হবে। এর মধ্যে দিয়ে দেবো একটু গ্রেট করা রসুন সবকিছু নাড়াচাড়া করে ভাজা ভাজা করে নিতে হবে। এবার দিয়ে দেবো লবণ টমেটো আর বেগুনটা একসাথে দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে এবার একটু ধনেপাতার কুচো দিয়ে নাড়াচাড়া করে একটু মাখো মাখো করে নামিয়ে নিতে হবে| ব্যাস গরম গরম রুটির সাথে এক টুকরো পেঁয়াজ আর কাঁচা লঙ্কা সাথে গরম গরম বেগুনের ভর্তা রাতের খাওয়ার পুরো জমে যাবে।
মন্তব্যসমূহ
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন