সম্পূর্ন নিরামিষ মুখোরোচক বাঁধাকপির কোপ্তা কারি│cabbage recipes bengali
আজকে আমরা রান্না করব বাঁধাকপির কোপ্তা উপকরণ কচি বাঁধাকপি ছোট করে কুচি করা ৪০০ গ্রাম, কাঁচা লঙ্কা কুচি, খোসা ছাড়ানো আদা কুচি 10 গ্রাম। নারকেল কোরা অল্প পরিমাণে, হলুদ গুঁড়ো পরিমান মত, গরম মসলা নুন পরিমাণ মতো,বেকিং পাউডার এক চা চামচ ,ঘি দুশ গ্রাম, বেসন এক কাপ। বাঁধাকপির কুচিগুলো ভালো করে চটকে নিন। সঙ্গে লঙ্কা কুচি আদা কুচি বা বাটা ,নারকেলকোরা, হলুদ ,গরম মসলা, ধনেপাতার কুচি। নুন এবং বেকিং পাউডার মেশান প্রথমদিকে বেসন মেশাবেন না কড়াইতে ঘি গরম করুন ঘি গরম হলে চটকানো বাঁধাকপির মিশ্রণে ব্যাসন মেশান বাঁধাকপির মিশ্রণ থেকে নির্গত রসের পরিমাণ দেখে এমনভাবে বেসন মিশন যাতে গোল গোল বড়ার মতো তৈরি করা যায়। বেসন খুব বেশি হলে কোপ্তা শক্ত হবে এবং টমেটমের রস ঢুকবে না কোপ্তা গুলো তৈরি করে মাঝারি আচে ঘি এর মধ্যে ভেজে নিন। মাঝারি আচে বেশ বাদামি বর্ণ করে ভেজে নিন। এভাবে সব কোপ্তা ভেজে মসলাযুক্ত টমেটো সসে ফোটান কিংবা টক মিষ্টি তেতুল সস সহযোগে পরিবেশন করুন ।
মন্তব্যসমূহ
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন