Carrot Burfi in Bengali│Gajar Ki Barfi |গাজরের বরফি রেসিপি
আমাদের আজকের রেসিপি গাজরের বরফি ৬০০ গ্রাম গাজর ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে গ্রেট করে নিতে হবে। কড়াইতে দুই চামচ ঘি দিয়ে গ্রেট করে রাখা গাজর টা দিয়ে দু তিন মিনিট নেড়েচেড়ে একটু ভেজে নিতে হবে। ভাজার পর এক কাপ দুধ দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিয়ে ঢাকা দিয়ে গাজরটা একটু সিদ্ধ করে নিতে হবে এরপর গাজর সিদ্ধ হয়ে গেলে ঢাকা খুলে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ১০০ গ্রাম খোয়া ক্ষীর নাড়াচাড়া করে মিশিয়ে নিতে হবে এবার দিয়ে দিতে হবে এক কাপ চিনি চিনি টা দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে। নাড়াচাড়া করে একটু শক্ত করে নিতে হবে এরপর একে একে এর মধ্যে হাফ কাপ গুঁড়োদুধ দিয়ে দিতে হবে আর দিতে হবে গুড়ো করা কাজুবাদাম সবকিছু দিয়ে মেশাতে হবে এলাচের গুঁড়ো দিয়ে দিতে হবে অল্প পরিমাণে আবারো দু চামচ ঘি দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে এটা বেশ একটু শক্ত শক্ত হয়ে আসবে এবার একটা থালাতে ঘি মাখিয়ে নিয়ে গাজরের তৈরি করা মিশ্রণটা ঢেলে দিয়ে ভালো করে সেট করে নিতে হবে। আর উপর থেকে কাজু বাদামের কুচো ছড়িয়ে দিতে হবে। এভাবে এক ঘন্টা রেখে দিতে হবে। এরপর ছুড়ির সাহায্যে বোরফির মত করে কেটে নিয়ে পরিবেশন করুন।
মন্তব্যসমূহ
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন