চিতই পিঠা রেসিপি গ্যাসের চুলাতে সহজে | Chitoi Pitha Recipe Bangla
আজকে আমরা বানাবো চিতই পিঠা, লাগবে ৫০০ গ্রাম সিদ্ধ চাল ১৫০গ্রাম বিউলির ডাল চাল ও ডাল আগের দিন রাত্রে ভিজিয়ে রাখতে হবে। চাইলে তোমরা চাল ও ডাল শিলে বেটে নিতে পারো আবার মিক্সিতেও অল্প জল দিয়ে পেস্ট বানিয়ে নিতে পারো। নারকেল কুড়িয়ে নিতে হবে।জল গরম করে নিতে হবে। চাল বাটা একটা বড় মিক্সিং বোলে নিয়ে ভালো করে চোটকে মাখতে হবে। তারপর তার মধ্যে ডাল বাটা টা দিয়েও ভালো করে মেখে নিতে হবে। গরম জলটাও সাথে দিতে হবে দিতে হবে অল্প নারকেল কোরা পরিমাণ অনুসারে লবণ আরো যদি গরম জল লাগে তাহলে দিতে হবে এবং ভালো করে মিশিয়ে ব্যাটারটা তৈরি করে নিতে হবে। ব্যাটার কিন্তু একেবারে পাতলা ও হবে না আবার অনেক বেশি ঘন হবে না এবার চিতই পিঠা বানানোর জন্য যে সরা পাওয়া যায় সেই ছড়াটা উনানে বসিয়ে তেল মাখিয়ে নিতে হবে, ভালো করে গরম করতে হবে। সরা গরম হয়ে গেলে ওর মধ্যে অল্প তেল ব্রাশ করে ওপর থেকে এক হাতা ব্যাটার দিয়ে সরাটা ঢাকা দিয়ে উপর থেকে একটু জল ছড়িয়ে দিতে হবে। এরপর আচ মাঝারি রেখে দুই থেকে তিন মিনিট পিঠাটা ভাপিয়ে নিতে হবে। তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে চিতই পিঠা এটাকে অনেকে আসকে পিঠা বা সরা পিঠাও বলে ।
মন্তব্যসমূহ
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন