Dudh Puli Pitha Recipe in Bengali│দুধ পুলি পিঠে
আজকে আমরা সুজির দুধ পুলি পিঠা তৈরি করব নিয়ে নেবো হাফ কাপ সুজি, সুজিটা কড়াইতে দিয়ে দুই থেকে তিন মিনিট হালকা আচে একটু ভেজে নিতে হবে। এবার এর মধ্যে দিয়ে দেবো এক কাপ লিকুইড দুধ আর অল্প দুই থেকে তিন চামচ চিনি সবকিছু দিয়ে নেড়ে চেড়ে মিশিয়ে নিতে হবে এটা একটা ডোয়ের মতো তৈরি হবে। কড়াই থেকে যখন ছেড়ে আসবে তখন নামিয়ে নিতে হবে। এবার তোমরা পুর হিসাবে সন্দেশ দিতে পারো বা নারকেল ও গুড় দিয়ে পাক করে নিতে পারো।এবার যে সুজির ডোটা তৈরি করা হলো তার থেকে অল্প অল্প করে নিয়ে সন্দেশের বা নারকেলের পুর দিয়ে ছোট ছোট করে পিঠে বানিয়ে নিতে হবে। যেভাবে দুধপুলি পিঠে বানায় সমস্তটা এভাবেই বানিয়ে নিতে হবে। এবার কড়াইতে ১ লিটার দুধ বসিয়ে দুধ গরম করে নিয়ে এর মধ্যে দিয়ে দাও খেজুরের গুড় যেমন মিষ্টি খাবে সেরকম দিতে হবে। গুড় না থাকলে চিনিও দিতে পারো। স্বাদমতো। দুটো এলাচ ফাটিয়ে নিয়ে দুধের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে।এবার দুধটা একটু ফুটিয়ে নিয়ে ফুটন্ত দুধের মধ্যে তৈরি করে রাখা পিঠে গুলো দিয়ে সাত থেকে আট মিনিট ফুটিয়ে নিতে হবে এইবার একটু ঘন ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিয়ে ঠান্ডা করে দুধপুলি পিঠে পরিবেশন করতে হবে।
মন্তব্যসমূহ
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন