ফুলকপির পরোটা│Gobi Paratha│fulkopir porota Recipe Bengali│my bengali recipe
আজকে আমাদের রেসিপি হচ্ছে ফুলকপির পরোটা ফুলকপির ভালো করে ধুয়ে নিয়ে টুকরো করে কেটে নিতে হবে এবার ফুলকপির ফুলগুলো গ্রেট করে নিতে হবে। গ্রেটারের সাহায্যে। এবার কড়াইতে দিতে হবে অল্প করে সাদা তেল সামান্য জিরে ফোড়ন দিতে হবে আর দিতে হবে একটু আদাবাটা। নাড়াচাড়া করে একটু ভেজে নিয়ে গ্রেট করে রাখা ফুলকপি দিয়ে দিতে হবে। এবার কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো ,হলুদ গুঁড়ো ,জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, গরম মসলার গুঁড়ো, ,আমচুর পাউডার, সবকিছু দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। দিতে হবে স্বাদমতো লবণ নাড়াচাড়া করে একটু ভেজে নিতে হবে শেষে ধনেপাতা কুচো ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে পুর তৈরি হয়ে গেল | এবার আমরা পরোটার জন্য ময়দা মেখে নেব। একটা বোলের মধ্যে আটা বা ময়দা যে কোন কিছুতেই পরোটা করতে পারো ময়দা নিয়ে নিতে হবে। ময়দার মধ্যে লবণ স্বাদমতো চিনি অল্প সাদা তেল ময়ান দিতে হবে। সবকিছু ময়দার সাথে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে অল্প অল্প জল দিয়ে ময়দা ভালো করে নরম করে মেখে নিতে হবে। এবার ময়দার থেকে গোল গোল করে লেচি কেটে নিতে হবে, একটা করে লেচি নিয়ে লেচের ভেতর ফুলকপির পুর দিয়ে লেচের মুখ বন্ধ করে দিতে হবে। এবার সামান্য একটু ময়দা ছড়িয়ে পরোটা বেলে নিতে হবে। একটা তাওয়া বসিয়ে তাওয়া গরম হয়ে গেলে পরোটা দিয়ে দুই দিক সেঁকে নিয়ে তেল বা বাটা ছড়িয়ে ভেজে নিলেই তৈরি গরম গরম ফুলকপির পরোটা কোন কিছু তরকারি লাগবে না। এমনি খেতে দারুন
মন্তব্যসমূহ
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন