মটর পোলাও বানাও ১০ মিনিটে│Matar Pulao Recipe│Bengali Recipe
আজকে আমরা তৈরি করব প্রেসার কুকারে মটর পোলাও মটর পোলাও বানানোর জন্য গ্যাসের ওপর একটা কুকার বসিয়ে কুকার গরম হয়ে গেলে তিন থেকে চার বড় চামচ ঘি বা তেল দিয়ে ঘি গরম হয়ে গেলে এর মধ্যে হাফ চা চামচ গোটা জিরে দিতে হবে আর দিতে হবে বড় এলাচ দারচিনি লবঙ্গ গোলমরি সবকিছু একসাথে দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে ভেজে নিতে হবে। হালকা ভাজা হয়ে গেলে দিতে হবে স্বাদমতো কুচো করে রাখা কাঁচা লঙ্কা আর এক চামচ আদার কুঁচো নাড়াচাড়া করে একটু ভেজে নিতে হবে| এবার একমুঠো কাজুবাদাম দিয়ে একটু লাল করে ভেজে নিতে হবে। এর মধ্যে দিতে হবে দেড় কাপ ছাড়ানো মটর এটা কেউ নাড়াচাড়া করে এক মিনিটের মতো ভেজে নিতে হবে। এরপর এক কাপ বাসমতি রাইস ধুয়ে নিয়ে কুড়ি মিনিট ভেজানো এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে। নাড়াচাড়া করে সবকিছু আরও এক মিনিট ভেজে নিতে হবে। এরপর কুকারের মধ্যে দেড় কাপ জল দিতে হবে। স্বাদমতো লবণ গরম মসলার গুঁড়ো হাফ চা চামচ একটা লেবুর রস দিয়ে কুকারের ঢাকা বন্ধ করে একটা সিটি দিয়ে নিতে হবে |একটা সিটি দেওয়ার পর গ্যাস বন্ধ করে যতক্ষণ না কুকারে স্টিমটা বেরোচ্ছে ততক্ষণ এভাবে রেখে দিতে হবে। এরপর ঢাকা খুলে ১৫ মিনিট স্ট্যান্ডিং টাইমে একটু রাখতে হবে। তাহলে পোলাও টা একেবারে ঝরঝরে হবে। এরপর গরম গরম পরিবেশন করো দারুন খেতে।
মন্তব্যসমূহ
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন