শীতকালে তৈরি করুন সুস্বাদু মুলা ও মরিচের আচার সারা বছর ধরে চলবে│Mooli Ka achar recipe bengali
আজকে আমরা তৈরি করব গাজার মুলোর আচার আচার তৈরির জন্য ফুলকপি, গাজর ,মুলো, ,কাঁচা লঙ্কা ,ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। পাঁচফোড়ন চার চামচ ,গোটা সরষে দুই চামচ ,জোয়ান দু চামচ,গোটা ধনে চার চামচ, শুকনো লঙ্কা চারটে, সমস্ত মসলা শুকনো করাইতে নেড়েচেড়ে গরম করে নিতে হবে। এরপর মিক্সিতে গুড়ো করে নিতে হবে কড়াইতে এক কাপ সরষের তেল দিয়ে তেল ভালো করে গরম হলে তেলের মধ্যে জিরেগুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো, আর গোটা মসলার গুড়োটা দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। এবার ফুলকপি গাজর মুলো কাঁচালঙ্কা সমস্ত সবজিগুলো দিয়ে আচ কম করে নাড়াচাড়া করতে হবে। এরমধ্যে দিতে হবে অল্প হিং আর অল্প কালো জিরে সবকিছু নাড়াচাড়া করে মিশিয়ে নিতে হবে অল্প আদার কুচি দিয়েও নাড়াচাড়া করে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার নামিয়ে নিয়ে আচার ঠান্ডা করে নিয়ে একটা কাঁচের জারের মধ্যে ভরে রাখতে হবে। মাঝেমাঝে রোদে দিয়ে দিতে হবে। এইভাবে আচার তৈরি করলে অনেক দিন পর্যন্ত আচার ভালো থাকবে।
মন্তব্যসমূহ
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন