রেস্টুরেন্টের মতো চাইনিজ নুডুলস রেসিপি noodles recipe bangla
আজকে আমরা তৈরি করব নুডুলস বা চাওমিন তো চলো দেখে নিই এক কেজি নুডুলস চাল লিটার জল 2 টেবিল চামচ তেল স্বাদমতো নুন প্রথমে একটি পাত্রে জল বসিয়ে তেল ও নুন দিয়ে আচে বসাতে হবে জল যখন টকবক করে ফুটে উঠবে তখন তার ভিতর নুডুলস গুলো দিয়ে দিতে হবে আর তা নাড়াচাড়া করতে থাকতে হবে মিনিট পাঁচ সাত বাদে ওই নুডুলস তুলে হাত দিয়ে টিপে নরম হয়েছে কিনা দেখে নিতে হবে নুডুলস সেদ্ধ হয়ে গেলে পাত্রে নামিয়ে নিতে হবে জল ঝরিয়ে নিতে হবে। তারপর জল ঝরানো নুডুলস এর মধ্যে এক চামচ তেল দিয়ে সব একসাথে মাখিয়ে রাখতে হবে। এভাবে রাখলে নুডুলস অনেকক্ষণ পর্যন্ত রাখা যায় একে অপরের সাথে জড়িয়ে যায় না ।এবার কড়াইতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি, ক্যাপসিকামের কুচো, গাজর কুচো, বাঁধাকপি কুঁচো ,সবকিছু লম্বা লম্বা করে কাটা থাকবে। তেলের মধ্যে দিয়ে নাড়াচাড়া করে হালকা ভাজতে হবে। হালকা ভাজা হয়ে গেলে এর মধ্যে সেদ্ধ করা নুডুলস দিয়ে দিতে হবে। দিতে হবে নুডুলস মসলা নাড়াচাড়া করে মিশিয়ে নিতে হবে আর দিয়ে দিতে হবে কিছু করা পেঁয়াজ পাতা ওপর থেকে গার্নিশিংয়ের জন্য ব্যাস রেডি হাক্কা নুডুলস।
মন্তব্যসমূহ
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন