ভেজ পিজা ঘরে থাকা উপকরন দিয়ে│Pizza Recipe│Homemade Pizza Recipe Bengali
আজকে আমরা তৈরি করব চিজ ছাড়া পিজা তো চলো শুরু করি প্রথমে কড়াইতে দুই থেকে তিনটে টমেটো, দু কুচো আদা ,দুটো শুকনো লঙ্কা, একসাথে দিয়ে জল দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে। এটা সিদ্ধ হয়ে যাওয়ার পর পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে। এবার একটা মিক্সিং বোলের মধ্যে দুই কাপ ময়দা, এক চামচ তেল ,অল্প চিনি, অল্প নুন ,দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। দিতে হবে হাফ চা চামচ বেকিং পাউডার ,হাফ চা চামচ বেকিং সোডা আবারও মেখে নিতে হবে একসাথে। এবার এক কাপ টক দই দিয়ে ময়দার সাথে ভালো করে মেখে নিতে হবে। একটা ডো তৈরি করে নিতে হবে। প্রয়োজন হলে অল্প একটু জল দেওয়া যেতে পারে। ডোটা তৈরি করে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে এক থেকে দু ঘন্টা। এবার একটা কড়াইতে দু চামচ বাটার দিতে হবে। বাটার গলে গেলে দিতে হবে দু চামচ ময়দা নাড়াচাড়া করে বাটার আর ময়দা একটু ভেজে নিতে হবে। এরপর এর মধ্যে দিতে হবে হাফ কাপ লিকুইড দুধ নাড়াচাড়া করে মেশাতে হবে এর মধ্যে নুন স্বাদমতো দিতে হবে আর দিতে হবে একটু অরিগ্যান। নাড়াচাড়া করে মিশিয়ে নিলেই রেডি পিজা তৈরির জন্য হোয়াইট সস এটা একটু আঠালো হবে নামিয়ে সাইডে রেখে দিতে হবে ।একঘন্টা পর পিজার ডাটা তুলে একটা তেল মাখানো থালার মধ্যে রেখে থালা চারিদিকে ডোটাকে গোল করে ছড়িয়ে দিতে হবে কাঁটা চামচ ফুঁকিয়ে নিতে হবে। এরপর পিজা ডোর এর ওপর টমেটো সসটা যেটা তৈরি করা হলো সেটা চারিদিকে মাখিয়ে নিতে হবে। তারপর চিজ এর পরিবর্তে যে সসটা তৈরি করা হলো সেটা মাখিয়ে নিতে হবে। এরপর উপর থেকে টমেটো ,ক্যাপসিকাম, পানির ,সমস্ত কিছু দিয়ে পিজা ভালো করে সাজিয়ে নিতে হবে। আবারো উপর থেকে হোয়াইট সস দিয়ে দিতে হবে এবার উপর থেকে গোলমরিচের গুঁড়ো আর অরিগানো ছড়িয়ে দিতে হবে। এবার একটা কড়াইতে নুন বা বালি দিয়ে তার মধ্যে স্ট্যান্ড বসিয়ে সাজিয়ে রাখা পিজার থালাটা বসিয়ে ঢাকনা বন্ধ করে কুড়ি থেকে ত্রিশ মিনিট মাঝারি আচে রান্না করে নিতে হবে। তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে ঘরে থাকা উপকরণ দিয়ে পিজা রেসিপি
মন্তব্যসমূহ
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন