বাটিতে সুজির ইডলি বানাও│Rava Idli Recipe in Bengali
আজকে আমরা তৈরি করব সুজির ইডলি আর সাথে থাকবেন নারকেলের চাটনি। একটা মিক্সিং বোলের মধ্যে নিয়ে নিতে হবে এক কাপ সুজি ,এর মধ্যে হাফ কাপ টক দই , স্বাদমত নুন, মিশিয়ে নিতে হবে। এবার এরমধ্যে ওই একই কাপ মেপে এক কাপের একটু কম জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার এই মিশ্রণটা ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে 15 থেকে কুড়ি মিনিটের মতো। আমরা নারকেলের চাটনি বানাবো এক মুঠো নারকেল নিয়ে নিতে হবে। দু চামচ ছোলার ডাল শুকনো করাইতে নেড়েচেড়ে একটু ভেজে নিতে হবে এবার মিক্সির মধ্যে নারকেল দিয়ে দিতে হবে ভাজা ছোলার ডাল ,কাঁচালঙ্কা ,আদা, ,অল্প ধনেপাতা ,লবণ স্বাদমত ,অল্প একটু তেঁতুলের পাল্প, অল্প জল দিয়ে একসাথে মিক্সিতে পেস্ট করে নিতে হবে। এবার কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে গোটা সরষে গোটা শুকনো লঙ্কা কারিপাতা দিয়ে নাড়াচাড়া করে ভেজে নারকেলের চাটনির মধ্যে মিশিয়ে দিতে হবে। কুড়ি মিনিট পরে ইডলির ব্যাটার টা খুলে এক চা চামচ ইনো মিশিয়ে নিতে হবে। ইডলির ব্যাটার তৈরি হয়ে গেছে। এবার একটা কড়াইতে জল গরম বসাতে হবে। এর মধ্যে একটা স্ট্যান্ড বসাতে হবে এবার ছোট ছোট বাটির মধ্যে তেল মাখিয়ে নিয়ে তার মধ্যে ইডলির ব্যাটার ভরে দিতে হবে। এবার স্ট্যান্ডের ওপর বসিয়ে ঢাকা দিয়ে ১৫ থেকে ২০ মিনিট স্টিম করে নিতে হবে। এরপর গরম গরম ইডলি সাথে নারকেলের চাটনি দিয়ে সার্ফ করো খুবই সুন্দর খেতে লাগে।
মন্তব্যসমূহ
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন