ভেজ বিরিয়ানি│veg biryani recipe in bengali
আজকে আমরা বানাবো ভেজ বিরিয়ানি আলু গাজর ফুলকপি বিন্স সমস্ত সবজি ভেজে নিতে হবে লবণ দিয়ে পনির টাকেও লবণ দিয়ে ভেজে রাখতে হবে। এক বাটি বাসমতি চাল ভালো করে ধুয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে। আমরা বিরিয়ানি টা প্রেসার কুকারে বানাবো। কুকারের মধ্যে তেল আর কিছুটা ঘি দিয়ে দিতে হবে। এবার এর মধ্যে গোটা গরম মসলা গোটা জিরে দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে নিয়ে আদা কাঁচা লঙ্কা টমেটোর পেস্ট দিয়ে দিতে হবে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে এবার ধনেগুঁড়ো জিরেগুঁড়ো লঙ্কার গুঁড়ো হলুদ গুঁড়ো বিরিয়ানি মসলা নুন স্বাদমতো চিনি, স্বাদমতো পরিমান মত টক দই দিয়ে মসলা ভালো করে কষিয়ে নিয়ে ভেজে রাখা সবজি ভেজে রাখা পনির দিয়ে মসলার সাথে কষিয়ে নিয়ে ভেজানো বাসমতি চাল উপর দিয়ে দিতে হবে। উপর থেকে বিরিয়ানি মসলা ছড়িয়ে দিতে হবে। অল্প দুধে কেশর গোলাপ জল কেওড়া জল মিঠা আতর সমস্ত কিছু দিয়ে ওই দুধটা চালের উপর থেকে ছড়িয়ে দিতে হবে। এক বাটি চাল নেওয়া হয়েছে তার জন্য দিতে হবে দের বাটি জল কুকারের মধ্যে জল দিয়ে ঢাকা বন্ধ করে দিয়ে দুটো সিটি দিলেই তৈরি গরমাগরম ভেজ বিরিয়ানি
মন্তব্যসমূহ
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন