ভেজিটেবল চপ│vegetable chop recipe in bengali
আজকে আমরা বানাবো ভেজিটেবিল চপ প্রথমে শুকনো কড়াইতে শুকনো লঙ্কা একটা গোটা ধনে গোটা জিরে গোটা মৌরি এক চামচ করে দিয়ে ভেজে নিতে হবে। হালকা আচে। মসলা ঠান্ডা হলে গুঁড়ো করে রাখতে হবে। পরিমাণ মতো বিট গাজর আলু নুন দিয়ে প্রেসার কুকারে সিদ্ধ করে নিতে হবে।টোস্ট বিস্কুট গুঁড়ো করে রাখতে হবে। কড়াইতে তেল দিয়ে দিতে হবে তেল গরম হলে পাঁচফোড়ন আদা কাঁচালঙ্কার বাটা দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে সিদ্ধ করা বিট গাজর দিয়ে একটু ভেজে নিতে হবে সিদ্ধ করা আলু দিয়ে দিতে হবে। নাড়াচাড়া করতে হবে এবার একটা গ্লাসের পিছনে করে আলু গাজর বিট সবকিছুকে একটু ম্যাশ করে দিতে হবে। নাড়াচাড়া করতে হবে মসলার সাথে ভালো করে। দিতে হবে স্বাদমতো চিনি। নাড়াচাড়া করে যখন চপের পুরটা একটু শুকনো হয়ে আসবে। তখন যে ভাজা মশলাটা করা হয়েছিল সেই ভাজা মসলার গুঁড়ো দিয়ে নাড়াচাড়া করে মিশিয়ে নিতে হবে চপের পুর দেখবে কড়ার গা থেকে ছেড়ে ছেড়ে আসছে। তখন পুরটা নামিয়ে নিতে হবে।টোস্ট বিস্কুট যে গুঁড়ো করা ছিল তার মধ্যে লবণ গোল মরিচের গুঁড়া মিশিয়ে নিতে হবে। একটা বাটির মধ্যে দুই চামচ কর্নফ্লাওয়ার আর দুই চামচ ময়দা দিয়ে অল্প জল দিয়ে একটা ঘোল বানিয়ে নিতে হবে। চপের পুরটা অল্প অল্প করে নিয়ে ভেজিটেবিল চপ যেমন হয় লম্বাটে করে তৈরি করে নিতে হবে। এবার তৈরি করা চপটা বিস্কুটের গুঁড়ো মাখিয়ে নিয়ে কর্নফ্লাওয়ার আর ময়দার ঘোলে ডুবিয়ে আবারও বিস্কুটের গুঁড়া মাখিয়ে নিতে হবে। এইভাবে দুবার কোড করে নিতে হবে। সমস্ত ভেজিটেবিল চপ গুলো এইভাবে তৈরি করে নিতে হবে। এবার সাদা তেল গরম করে একে একে চপ গুলো ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে গরম গরম ভেজিটেবিল চপ স্যালাট সসের সঙ্গে পরিবেশ কর দারুন লাগবে।
মন্তব্যসমূহ
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন