aloo phulkopir dalna recipe│gobi aloo recipe
আজকে আমরা রান্না করবো আলু ফুলকপির রেসিপি কড়াইতে দিয়ে দিতে হবে সরষের তেল টুকরো করে রাখা ফুলকপি বেশ লাল লাল করে ভেজে নিতে হবে আলুগুলো কেউ লাল লাল করে ভেজে নিতে হবে। নুন হলুদ দিয়ে। করাইতে আবারো সরষের তেল দিয়ে ফোড়নে দিতে হবে, গোটা গরম মসলা। নাড়াচাড়া করে একটু ভেজে নিয়ে টমেটোর কুচু দিয়ে দিতে হবে। একটু নাড়াচাড়া করে ভেজে নিতে হবে এরমধ্যে দিতে হবে আদা বাটা, হলুদ গুঁড়ো ,লঙ্কার গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরেগুঁড়ো ,সামান্য জল দিয়ে মসলা ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। মসলা থেকে তেল ছেড়ে গেলে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে এক মুঠো মটরশুটি সবকিছু নাড়াচাড়া করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর দু'চামচ কাজু কিসমিস বাটা দিয়ে নেড়ে চেড়ে মিশিয়ে নিয়ে দিয়ে দিতে হবে স্বাদমতো নুন আর চিনি। মশলার সাথে সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর ভেজে রাখা আলু আর ফুলকপি দিয়ে নাড়াচাড়া করে সবকিছু মিশিয়ে নিয়ে অল্প জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে পাঁচ মিনিট। তরকারি সিদ্ধ হয়ে গেলে ঢাকা খুলে ধনেপাতার কুচো ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে। গরম গরম রুটি পরোটা ভাত সব কিছুর সাথেই দুর্দান্ত স্বাদ
মন্তব্যসমূহ
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন