tomato chop│tomato chop recipe bengali
আজকে আমরা তৈরি করব টমেটো চপ প্রথমে একটা ভাজা মশলা তৈরি করতে হবে। নিয়ে নেব গোটা ধনে, গোটা জিরে ,মৌরি, শুকনো লঙ্কা ,শুকনো করাইতে ভেজে নিয়ে মসলাটা গুড়ো করে নিতে হবে। আলু সেদ্ধ করে নিতে হবে। যেমন চপ বানানো হবে সেই পরিমাণে আলু সেদ্ধ করতে হবে। এবার কড়াইতে সর্ষের তেল দিয়ে আদা কাঁচা লঙ্কার বাটা দিয়ে দিতে হবে।হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো দিতে হবে কুচো করা টমেটো দিয়ে দিতে হবে। এবার সিদ্ধ করা আলুটা দিয়ে দিতে হবে। একটু মেখে নিয়ে দিতে হবে। স্বাদমতো নুন ভাজা মসলার গুড়ো দিয়ে দিতে হবে। আর এক মুঠো ধনেপাতা দিতে হবে। এভাবে ভালো করে মশলাটাকে কষিয়ে নিতে হবে। দেখবে আলুর পুরটা কড়ার গা থেকে ছেড়ে ছেড়ে আসছে। তখন একটু গরম মসলার গুঁড়ো ছড়িয়ে নিয়ে নাড়াচাড়া করে মিশিয়ে নামিয়ে রাখতে হবে। এবার টমেটো গোল গোল করে রিং এর মত কেটে নিতে হবে। বেসনের ব্যাটার তৈরি করতে হবে। তার জন্য একটা বাটিতে পরিমাণ মতো বেসন ,অল্প চালের গুঁড়ো ,আগের তৈরি ভাজা মসলা, হলুদ গুঁড়ো ,লঙ্কার গুঁড়ো, নুন ,পরিমাণ মতো জল দিয়ে ভালো করে ফাটিয়ে নিতে হবে চপের ব্যাটার যত সুন্দর ফেটানো হবে চপের স্বাদ কিন্তু তত ভালো হবে। এবার টমেটোর মধ্যে একটু নুন ভাজা মসলার গুঁড়ো মাখিয়ে নিতে হবে। এবার যে আলুর পুর তৈরি করা ছিল তার থেকে অল্প অল্প করে নিয়ে নিতে হবে টমেটোর ওপরের দিকে এবং নিচের দিকে গোল গোল করে আলুর পুর লাগিয়ে নিতে হবে। এভাবে সমস্ত চপ গুলো তৈরি করে নিতে হবে। এবার ব্যাসনের ব্যাটারের মধ্যে একটু খাবার সোডা মিশিয়ে নিয়ে ওই তৈরি করে রাখার চপগুলো ব্যাটারের মধ্যে ডুবিয়ে গরম তেলে ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে, গরমা গরম টমেটোর চপ দুর্দান্ত স্বাদ। বিকেলবেলা চা মুড়ির সঙ্গে জমে যাবে। চটপট বানিয়ে নাও।
মন্তব্যসমূহ
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন